I Piaceri della Tavola : Semidivino
Sabato 18 dicembre 2010
Emanuele Coccia è il proprietario mentre in cucina c'è mamma Anna che prepara per pranzo e cena il ponzino di maiale con buccola parmigiano e tartufo nero di Norcia, gli spaghetti con olio e tartufo grattugiato, le pappardelle "papaline" con fave, pancetta e pecorino, il carpaccio di angus con cuori di carciofi freschi, gli involtini di angus con caprino e erbe cipollina, nonché i "tordi matti" ovvero filetti di maiale arrotolati nella rete, conditi con finocchietto e cotti al forno con sfoglie di patate. In più una buona selezione di formaggi e salumi prevalentemente umbri. I dessert? Torta con cioccolato e rum o alle pere e cannella. 30 Euro. Via Alessandria, 230.
