Nome Tartufo Data Raccolto Prezzo
Tuber Melanosporum Vitt (Nero Pregiato Di Norcia) 01/12 al 28/02 € 95/hg
Tartufo Nero Estivo o scorzone 01/06 al 31/08 € 35/hg
Tuber Uncinatum 01/09 al 30/11 € 50/hg

I Nostri tartufi provengono esclusivamente da Norcia

Nei nostri piatti non si usa il pessimo olio tartufato

Spaghetti al tartufo la vera ricetta

Non c'è bisogno di andare fino a Norcia per farsi sedurre dalla coinvolgente bontà del tartufo nero. Al Semidivino di Via Alessandria la CHEF ANNA LOZZA propone la vera ricetta. Il Segreto? Scaldare olio Umbro, meglio se non novello, farlo leggeremente freddare e poi unire il tartufo grattugiato e un pizzico di sale. Spaghetti al dente, il tutto in una insalatiera calda con la salsa e eventuale aggiunta di olio a crudo.

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